純檸檬酸無水粉末

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乙酸製造車間

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無水檸檬酸（C₆H₈O₇）是一種在食品工業中廣泛用於其多種特性的多功能成分。這種多功能粉末在食品生產中扮演多種角色。它主要用作酸劑，為蘇打水，果汁和糖果提供了酥脆的酸味，同時完美地抵消了果醬和糖果中的含糖口味。它的抗菌特性自然可以通過控制pH值來保留罐頭產品，乳製品和調味品。該粉末還可以防止鮮切農產品中的褐變，並通過中和金屬離子來維持油的質量。麵包師將其視為酵素成分，而肉類加工者則將其用來增強多汁和質地。為了獲得最佳性能，請將這種對水分敏感的粉末存儲在氣密的干燥條件下。