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具有出色穩定性的無水檸檬酸
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產品描述
Citric acid

用於固體飲料和功能性食品的粉檸檬酸‌

以低吸濕性和強穩定性為特徵的無水檸檬酸已經在固體飲料(例如,水果味的飲料粉,電解質泡騰片劑)中增加了應用。它的酸化效應提高了溶解速率和味覺複雜性。同時,功能性飲料中天然酸的偏愛促進了它們在能量補充劑和維生素泡騰片劑中的採用。

便利食品中檸檬酸無水的保護系統

作為天然防腐劑,無水檸檬酸抑制細菌孢子增殖並延遲脂質氧化。它可以替代在預製菜餚和即時調味小包的保存過程中的化學防腐劑,並與清潔標籤的需求對齊4。數據表明,方便食品消耗每增加10%,檸檬酸的需求增長了約3.2%。

無水檸檬酸‌用於麵包店和糖果改善‌

通過調節麵團pH以增強發酵劑活性,無水檸檬酸還提供了令人耳目一新的糖果,同時抑製糖重結晶。它的無水形式可確保在低運動產物中的卓越過程穩定性。
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