用於食品製造的檸檬酸無水晶體

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品牌: 軍旗

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乙酸製造車間

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無水檸檬酸（C₆H₈O₇）是一種多功能成分，廣泛用於食品加工，用於其酸性，防腐劑和穩定特性。它為飲料和果汁等飲料提供了鮮明，濃郁的味道，同時平衡糖果和果醬的甜味。作為一種天然防腐劑，它通過抑製罐頭食品，乳製品和調味料的微生物生長來延長保質期，同時還調節果凍和奶酪中的pH值。它的抗氧化特性可阻止水果和蔬菜中的變色，並且是螯合劑，可穩定油和脂肪的口味。此外，它可以用作烘烤粉末的酵素，並改善加工肉的壓痛。為了保持功效，必須將其存儲在乾燥條件下，以防止吸收水分。