在消費者需求轉移的情況下，焦糖行業具有健康意識的創新

2025年6月10日，上海- 隨著全球消費者越來越優先考慮健康和清潔標籤產品，焦糖行業正在經歷變革性的轉變。主要參與者正在投資低糖替代品，可持續的採購和功能成分，以迎合不斷發展的口味，同時保持焦糖的誘人吸引力。

關鍵發展

1. 以衛生為中心的重複
   雀巢和火星等公司正在利用超濾光和酶促加工，以減少焦糖產品的糖含量高達50％，這反映了Fairlife無乳糖牛奶中使用的技術。這些創新針對的是父母尋求更健康的小吃和糖尿病患者。
2. 溢價趨勢
   手工和美食焦糖品牌正在引起人們的關注，其產品具有單源可可，喜馬拉雅鹽和植物性乳製品替代品。分析師指出，Fairlife在將自己定位為高級健康飲料方面的成功相似。
3. 可持續性推動
• 道德採購：品牌正在與公平貿易的糖合作社合作，以解決森林砍伐問題。
• 升級成分：由“醜陋”的水果或多餘乳製品製成的焦糖正在出現，減少了食物浪費。
4. 市場擴張
   亞太地區是一個增長熱點，像蒙德勒斯（Mondelez）這樣的公司推出了抹茶注入的焦糖和紅豆味的變種，以吸引當地味蕾。
5. 未來的挑戰
• 監管審查：歐洲和北美壓力盈利能力的糖稅。
• 供應鏈成本：由於氣候變化影響利潤率而引起的含糖價格。

行業前景

儘管傳統焦糖仍然是主食，但該行業的未來取決於平衡放縱與健康和可持續性的融合，這是可口可樂對富含蛋白質富含牛奶的樞紐的強調。

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